Вязниковский хлебопекарь Светлана Леонова – лучшая в ЦФО

Хлеб, конечно, всему голова. Но чтобы он стал действительно вкусным и полезным, сам пекарь должен быть с головой, руками, да ещё и любить свою профессию. Именно таким мастером и является работница ОАО «Вязниковский хлебокомбинат» Светлана Леонова. В этом году она подтвердила свои профессиональные умения в финале конкурса хлебопекарей «Мастера Центральной России», который проходил в подмосковном Серпухове.
Главной задачей конкурсантов и конкурсанток было изготовление праздничного каравая. Его вес должен был равняться трём килограммам – ни грамма больше, ни грамма меньше. Задачка непростая, но она оказалась по плечу вязниковскому пекарю. Важную роль в этом сыграл многолетний опыт, ведь Светлана Викторовна уже 18 лет не изменяет выбранной ещё в школе стезе. Её коллеги признаются, что за это время женщина научилась «чувствовать» хлеб. Для неё не составляет труда определить качество будущего изделия по одному лишь прикосновению к тесту. Возможно именно поэтому её хлебобулочные изделия — плетёнка из двух видов теста, жгут-рулет и маленькие булочки в виде всевозможных животных – были признаны лучшими на традиционных состязаниях пекарей «Вязниковского хлебокомбината». Именно эта победа и открыла С.В. Леоновой дорогу на аналогичный турнир ЦФО.
К поездке в Серпухов вязниковский пекарь долго готовилась – прямо на рабочем месте она создавала настоящие шедевры «каравайного» дела. Качество пробных образцов как на вкус, так и на цвет проверялось прямо в цеху, а в роли главных цензоров выступали её коллеги пекари.
Повторить изделие в рамках конкурсной программы оставалось делом техники, и она Светлану Викторовну не подвела. В итоге наша мастерица была отмечена специальным призом «За верность профессии», который ей вручил полномочный представитель Президента РФ в ЦФО Георгий Полтавченко.
Хочется поздравить Светлану Викторовну Леонову с этой замечательной победой и пожелать, чтобы хлеб, сделанный её заботливыми руками, принёс покупателям частичку души мастера.

Андрей ВЕДЕНЕЕВ
Фото Ольги ИСТРАТОВОЙ.